5月15日下午，我校天津市食味水稻国际联合研究中心与江南大学食品学院国家工程实验室粮食精深加工实验室联合举办了稻米感官评价视频交流会。本次会议的主题是水稻食味感官评价与食味水平提升。会议由江南大学食品学院国家工程实验室粮食精深加工实验室王莉教授主持。两校科研团队成员及其各自合作单位人员参加了会议。     

我校乡村振兴研究院首席专家、天津市食味水稻国际联合研究中心崔晶研究员对水稻食味的内涵、跨学科融合及米饭食味感官评价体系、大米感官评价人员培训和选拔、评价实验室建立、感官评价时米饭蒸煮要点和米饭高效感官评价方法以及评价结果的分析等做了详细地讲解，对水稻食味感官评价中容易出现的问题进行了分析。江南大学食品学院国家工程实验室粮食精深加工实验室王莉教授就江南大学在水稻品质研究情况进行了介绍。与会人员围绕优质食味米评价的研究与进展进行了讨论。     

通过此次交流会，双方团队之间加深了了解，为进一步推进双方合作研究奠定了基础，并就围绕深入开展水稻食味评价等进行学术交流与合作研究达成了意向。（文字：乡村振兴研究院、科技处 张巧利）